Al Garghet, ristorante a Milano
In un angolo della campagna a sud di Milano, poco fuori dai confini ufficiali del Comune, troviamo Al Garghet, un ristorante tipico milanese immerso nel verde. Al Garghet si trovano i tipici sapori milanesi come il risotto giallo, l’ossobuco, il rognone, la rostisciada, la casseuola e la mitica cotoletta! Le paste, le zuppe di verdura e i dolci sono fatti in casa, solo con ingredienti naturali.
Il menu varia con l’alternarsi delle stagioni, ma alcuni grandi classici rimangono tutto l’anno, come i fiori di zucca, lo gnocco fritto piacentino con prosciutto crudo e caldo e la frittura di verdure, realizzata secondo la ricetta della mamma della proprietaria, Teresa. Il tovagliato ha un ruolo fondamentale al Garghet e lo si cambia a seconda della stagione. Il tartan scozzese si utilizza nel periodo invernale per lasciare spazio, poi, a deliziose tovaglie in stile provenzale con roselline su fondo avorio, fatta eccezione per il Chiosco. Nel 1991 i tavoli e le sedute in pietra posti in giardino, furono messi su ispirazione della casa di Gaudì a Barcellona dopo un viaggio nella capitale catalana di Emanuela, la proprietaria.
Le foto che seguono sono un breve riassunto spalmato su più stagioni dei locali e dei piatti de Al Garghet
